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时间:2018-08-15 05:22来源:未知 点击:

  生活中爱吃芝麻的人不在少数,有的说黑芝麻好,有的喜欢白芝麻。黑白两派芝麻,从营养上来讲,到底哪一派略胜一筹呢?不如来一个全面的PK一决胜负吧。

  蛋白质:黑芝麻与白芝麻蛋白质含量都比较高,与猪里脊肉相当,其中黑芝麻的蛋白质比白芝麻略高一些。无论黑白,芝麻中的蛋白质都属于优质蛋白,与鸡蛋、牛奶、鱼虾中蛋白相媲美,消化吸收率都很高。

  据了解,亚油酸是不饱和脂肪酸的一种,具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,保健产品中经常被明显标示出来作为宣传。原告梁某认为该型号产品中单独标示有暗示效果的营养成分的该型号奶粉是误导消费者,属于不符合食品安全标准的产品。此外,梁某还认为该奶粉的外包上装标注了“健体强身”字样,有暗示消费者该产品可以预防、治疗疾病的误导作用。之后,梁某向“1号店”网站及被告要求退货赔偿未果,选择向普陀法院起诉光明公司及优能公司。梁某要求优能公司退还货款34950元,赔偿104850元;虽未要求光明公司承担相关赔偿责任,仍要求其与优能公司共同承担办案诉讼费。

  脂肪:黑芝麻脂肪含量较白芝麻高一些。有人对此皱眉头,脂肪不是令人提防的东西吗?某些时候如此,不过黑芝麻中的脂肪85%左右都属于油酸和亚油酸,油酸正是橄榄油中的卖点所在,亚油酸是人体必需的脂肪酸。而且脂肪含量高预示着黑芝麻中脂溶性维生素E含量高。

  指通过投加含氧量高的化合物,补充底泥中有机物分解所需的氧,减少H2S、NH3等厌氧代谢产物的生成。(1)硝酸盐,如 Ca( NO3)2、NaNO3等,它们可以迅速氧化 H2S,并能被有机物利用。或通过投加化学试剂,固定水体和底泥中的营养盐,并在底泥表面形成覆盖层,阻止底泥向水体释放营养物。(2)铝盐,氯化铁铝盐、 Al2( SO4)3和 Na Al O2,氯化铁可与硫化氧反应,形成氧化铁并与磷结合;铝盐可在水体中形成磷酸铝或胶体氧氧化铝,进而形成磷酸铝沉淀从而限制磷的释放。铝盐与磷形成的络合物或聚合物性质比较稳定,即使在缺氧或厌氧条件下也不会重新释放出磷。另外,铝盐水解形成Al( OH)3絮体,还可以吸附水中有机物、含磷化合物等胶体粒子。目前已有关于采用铝盐来降低养殖水体中浑浊度的报道。(3)石灰、臭氧等。

  碳水化合物:既然蛋白质与脂肪黑芝麻高于白芝麻,那按照“此消彼长”,什么含量比白芝麻少呢?正是碳水化合物。碳水化合物我们更希望从主食中获取,没必要在宝贵的芝麻中去获得“廉价”的碳水化合物,否则芝麻就成谷类了。

  更加值得称道的是,黑芝麻在如此低的碳水化合物中却酝酿着很高的膳食纤维含量!比白芝麻高不少。膳食纤维已经成为人体第七大营养素了,虽然不被人体消化吸收,但是在肠道中发挥着无可代替的作用。

  黑、白芝麻中可圈可点的维生素主要是维B1、B2、烟酸和维E。这四种维生素除了B2的含量两者不相上下,其余三种维生素黑芝麻都高于白芝麻!B族维生素是三大产能营养素代谢所必需的,而维生素E是人体抗衰老营养素中的一员“大将”。

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  客观地说,黑白芝麻中的维生素E含量都很高,在常见食物中除了葵花子,核桃,排在第三位就是芝麻家族啦!不过,黑芝麻因为脂肪含量比白芝麻稍高,所以“蕴藏”着的维生素E也比白芝麻高得多。

  因此:要论个高低胜负的话,黑芝麻以“四种维生素都很突出”再次胜出。各位看官,是不是还真有些紧张?当当当,继续看------

  黑芝麻中人体“喜欢”的矿物质钙、钾、镁含量均高于白芝麻,而日常需要控制的钠含量却比白芝麻低得多,这正是赢得民心的所在哪!100克黑芝麻的钙含量接近于正常成人每日钙的需要量。不过我们一天吃100克芝麻也是做不到的,做到也是坚决不提倡的,但是“日嚼一口”黑芝麻是很健康的养生方式喔。

  所以:常量元素的比较,黑芝麻以“该高的高,该低的低”又一次胜出。(艾玛,黑芝麻,咋这么厉害尼)

  刚刚比较的常量元素,是矿物质中人体需要量相对较多的一类。不过微量元素虽然需要量相对较少,却具有“一两拨千金”的作用。

  黑芝麻中的铁、锌、铜、锰几大微量元素含量全部高于白芝麻,尤其是铁、锌、锰的含量黑芝麻具有显著的优势。事实上铁与锌也是人体很容易缺乏的营养素呢。

  生物活性物质是营养上的新秀,受到关注越来越多。黑白芝麻都含有芝麻家族所特有的芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等木酚类植物化学物,木酚类植物化学物与维生素E一样,具有较强的抗氧化、防衰老作用;在芝麻油中也可以保护油脂中的不饱和脂肪酸免受氧化,这也是芝麻油比其他油脂更稳定的原因。

  不过,令黑芝麻可以骄傲的是黑芝麻皮上有丰富的天然花青素。花青素的抗氧化、清除有害自由基、抗衰老的能力在植物化学物中是首屈一指的。因此综合来看,黑芝麻的生物活性物质比白芝麻高。

  1、黑芝麻中蛋白质、膳食纤维、油酸、亚油酸、维生素B1、维生素E、烟酸,矿物质钙、镁、钾、铁、锌、硒、锰等人体“喜欢”的营养素统统都高于白芝麻,尤其维E、钙、镁、铁、膳食纤维含量突出。

  2、而更让黑芝麻“赢得民心”的是,糖类、钠含量竟然比白芝麻低。正好迎合目前“低钠”需求,且没必要让宝贵的黑芝麻提供糖类。

  所以综合评定,黑芝麻营养价值显著高于白芝麻。从营养学上,无论黑芝麻还是黑米、黑大豆,黑巧克力等深色食物的营养价值要比对应的其浅色的高。黑芝麻与中华小吃也有不解的情节,例如百年名牌稻香村就有一款点心专由黑芝麻打造。建议日常适当多吃一些纯正的黑芝麻食品如黑芝麻糊(羹)、也可以直接吃炒熟的黑芝麻,每天一口,有不少健康益处哒,尤其对女性朋友。